Prins Charles heeft toestemming gevraagd om een pop-uprestaurant te openen in het Schotse dorpje Ballater aan de rivier Dee. Ballater ligt slechts enkele kilometers van Charles’ Schotse residentie Birkhall en niet ver van Balmoral Castle, het zomerverblijf van koningin Elizabeth. De koninklijke familie komt dan ook geregeld in het dorpje.
Charles, als ‘Great Steward of Scotland’, zal niet zelf in de keuken staan. De vergunningaanvraag bij Aberdeenshire Council is gedaan via zijn Dumfries House Trust. Met het restaurant wil hij Ballater helpen aantrekkelijker te worden voor toeristen, nadat vorig jaar het oude treinstation annex bezoekerscentrum uitbrandde en het dorp ook schade opliep door overstromingen.
Het restaurant moet worden gehuisvest in een oude supermarkt, en op het menu moet Brits eten komen, bereid met lokale producten en gekocht in de regio.
