WORKUM – Koningin Máxima heeft woensdag de kaasproducent bezocht die vorig jaar uit haar handen de Koning Willem I-prijs kreeg: Koninklijke FrieslandCampina in Workum.
De koningin wilde nu zelf wel eens zien welk bedrijf achter de prijswinnaar stak. Ze ging eerst naar een melkveehouderij in het naburige Koudum, dat melk levert aan de fabriek. Daarna nam ze een kijkje in Kaasmakerij 4, zoals de productiefaciliteit heet.
Liep ze in Koudum nog op hoge hakken door de stal, in Workum moest ze die verruilen voor beschermende schoenen. Ook moest ze een haarnetje op en een witte jas aan, om te voldoen aan de veiligheids-en hygiëne-eisen van de fabriek.
De verwerking van de melk en de bereiding van de kaas gaat volledig automatisch en machinaal. De kaas die in deze vestiging van FrieslandCampina wordt gemaakt is vooral voor grootverbruik. Daarom zijn er geen geen ronde gele kazen te zien, maar fikse blokken die in folie zijn gewikkeld.
